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想知道聚丙烯酰胺危險嗎，那我們首先要知道聚丙烯酰胺的成分是什么，聚丙烯酰胺簡寫PAM，是有丙烯酰胺【AM】和單體聚合物組建而成的線型水溶解聚合物，主要采用丙烯酰胺為主要原材料占比在百分子五十以上，聚合物為副材料占比在百分之二十左右在加上其他化學物通過精細加工而成。

淀粉類食品在[＞125°C]左右的加熱會容易產生丙烯酰胺。通過研究表明，如油炸薯條、土豆等含高淀粉的食品、經過高溫都會容易產生丙烯酰胺，而且是飲用水含量的500多倍，人體長時間大量服用、油炸食品、容易導致丙烯酰胺在人體內翻倍增加，嚴重會導致致癌。

丙烯酰胺主要分為兩種提取方式淀粉中提煉提取和化學合成，少量服用在安全標準下，對人體不會造成傷害，聚合物和丙烯酰胺通過化學合成制出了聚丙烯酰胺，聚丙烯酰胺又分陰離子聚丙烯酰胺、陽離子聚丙烯酰胺和非離子聚丙烯酰胺這是我們在市面上常見的也是污水處理廠最常用的，聚丙烯酰胺有輕微的酸性和腐蝕性人體短時間接觸不會有任何危害。